假日如果沒有出門
為娘的就會開始想說要做什麼點心給兩支小鬼吃
外面的東西實在讓人太不放心了阿~嘆
地瓜是很健康的食物
有時候如果黃金先生鬧憋扭不肯出來的話
就會把地瓜當正餐來吃
很神奇的就會立馬有效!!!
膳食纖維超多的~可以促進腸胃蠕動
所以才會常常聽見人家說''吃地瓜會放屁''
不過記得要用電鍋蒸~別用炸的啦~
有一次帶阿陽逛夜市的時後發現他喜歡吃地瓜球耶!!!
真不愧是我兒子!!!因為她媽也滿喜歡吃的~
平民的夜市小吃做法其實很簡單喔~
糯米粉110G
地瓜粉35G
水80G
白砂糖40G
地瓜150G
地瓜有分紅肉跟黃肉兩種
但是我是偏愛紅肉的地瓜啦~
雖然說地瓜是150G但是想要地瓜味重一點的可以多放點
有嘗試過並沒有因為這樣而失敗喔~
地瓜先切薄片放入電鍋裡面蒸
會切薄片是因為這樣比較快熟透
而且要搗成泥的時候也會比較快喔
這種霧氣感覺就很好吃了呀~
熱騰騰的趕快用湯匙很輕鬆就壓成泥了喔!
因為貪快跟懶惰
所以水用溫水~跟白砂糖加在一起攪拌讓糖融化
接著就把全部的材料倒在一起
用大盆子會比較好拌
這時候拿來拌水餃餡的盆子就會出來~
拌好就會變成這樣的小麵團~
摸起來得觸感會像耳垂那樣的柔軟
如果有黏手的情形可以加點太白粉~
蓋上蓋子讓他靜置30分鐘
然後我喜歡把麵糰搓成一個一個的小圓球
想快一點的也可以搓成長條切成小塊
接著就可以下鍋油炸囉~
再來很~重~要
油鍋一定要熱，油也一定要熱
下鍋才不會黏在鍋底!!!!
用小火慢炸
剛下鍋時要先等他一下讓他定型~
接著就可以用鍋鏟輕輕的翻動
一方面是避免它黏鍋一方面也可以開始用力的按壓
球跟球之前有時候會黏在一起
可以用筷子會是鍋鏟把它們分開一下~
壓的動作很重要!!!
壓的動作很重要!!!
壓的動作很重要!!!
使盡吃奶的力氣壓就對了!!!!
除了可以把油壓出來，地瓜球中的空洞也是因為壓這個動作而產生的
然後圓滾滾的地瓜球們呼嚕嚕得越來越大~
這時後就可以用大火把油逼出來!!!!
當然壓的動作還是不能忽略喔!!!!
話說壓的真的手很痠捏......
所以現在知道為什麼夜市的地瓜球攤都是特製按壓得了~
大火約2-3分鐘，顏色開始變深的時後就可以起鍋囉
金黃色的色澤讓我信心大增!!!!!!
按壓結果的側面圖~
氣室不算大XDDD
夜市吃到的都很~~~大
但我覺得這跟泡打粉有很大的關係
但因為是要給孩子吃的，一點都不加~~~~
出來的效果也很好吃阿))))甩髮
吃得很開心的本丸妹
塞的嘴巴鼓鼓的
有個漏網之球沒有分開
阿陽很開心的拿了起來
然後說:''是8耶''~
最後還超可愛的說
媽媽好好吃喔~
媽媽一點都不好吃~因為太油了阿哈哈
油炸類得怎麼說還是少吃點好~所以這種點心不常出現XD
但小孩子吵的時候還是會妥協(笑)
很簡單又很安全的小點心~
失敗率超低的~可以動手做做看唷
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