這是一個蒸蛋的概念(笑)
孩子都愛吃布丁，但是說真的，裡面的成份真的安全嗎???
沒有雞蛋的雞蛋布丁，一個才10塊
有時候想感覺是不是''化學布丁''?
買一斤雞蛋就要40耶.......
越簡單的東西味道不一定最美味最安全
越好吃的東西....感覺添加物就會越多阿@@
一年報出3次的食安風暴真的要嚇屎人了
但是咱們還有什麼可以吃???
動起手來自己做吧~~
布丁的材料很簡單
3顆雞蛋
鮮奶250ML
白砂糖30克
如果不用磅秤量，鮮奶的量大約是電鍋水杯的1杯半
有時候很懶就會直接用量杯@@
做法很簡單
先將鮮奶與砂糖加在一起~用小火煮至砂糖融化
當然不要到滾~接著放在一旁備用
雞蛋打散，用細濾網過濾蛋液
我的做法是會先將蛋液濾個3-5次
直到蛋液可以很順利的通過濾網之後再與牛奶混合
濾得越細，口感就會越綿密~
蛋液濾好之後就可以混合牛奶在濾個兩次左右
如果牛奶還沒有降溫，就千萬不要馬上放下去混合呀~
因為這樣會變成蛋~花~湯(笑)
慢慢的將牛奶加入到蛋液裡面去(其實是怕蛋液加到牛奶變成蛋花湯XD)
切記牛奶的溫度不要太高喔~
混合好的布丁液會呈現有乳白的紋路
輕輕的攪拌至均勻就好
不要太過用力的攪拌~避免氣泡打進去喔
這樣的量大約可以做3杯的布丁
我是用導熱較快的米糕杯~
下次決定來去買保羅瓶))握拳
上面的氣泡撈掉，可以稍微敲一下杯緣
這樣蒸出來的布丁也不會有太多的氣泡喔
電鍋加入一杯水的量墊高避免直接放在電鍋底
(好像最近大家很排斥的品牌QQ)
再來最重要的就是要留一個孔讓電鍋''呼吸''
這是為了避面把水蒸氣整個流在電鍋內，造成布丁的氣孔過多喔!!
以前看媽媽再蒸蛋都覺得好像蜂窩ㄚㄚㄚㄚ
後來才知道原來是這樣的原理阿)))頓悟
成品。
雖然顏色並沒有像市售得那樣美觀
但是是純天然的顏色喔~
另外如果想要去除掉蛋的腥味，可以加一點香草精讓口感更像布丁
原則上是希望可以安全無添加物的情形下讓孩子可以吃得安心
所以這部份我就沒有添加囉~
捧場的是我們家本丸妹XDDDD
阿陽看到不是布丁杯就直接否決掉那不是布丁)))淚奔
哼。我一定要去買保羅杯!!!!!!!
這是一個蒸蛋的概念(笑)
所以吃起來很像是甜的蒸蛋~
也有找到用鮮奶油使用的食譜~或許蛋的腥味就會被鮮奶油給蓋掉了
不過這種最簡單的方式，還是最適合小孩子了吧
對了，如果家裡有添加副食品階段的寶寶
可以將鮮奶換成配方奶或是母乳
雞蛋可以只添加蛋黃喔
至於糖就可以不用添加囉~
畢竟配方奶跟母乳都有甜甜的味道囉~
留言列表
